Banány ve sladkém kokosovém mléce (Kluai buat chi)

1. Banány oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na 4–5 cm dlouhé kousky.

2. Kokosové mléko s vodou a pandanovými listy svázanými do uzlu zahříváme v hrnci na středním ohni za míchání.

3. Přidáme palmový cukr a sůl a mícháme, dokud se cukr nerozpustí.

4. Vložíme banány a na mírném ohni, bez prudkého varu, připravujeme 8–10 minut, až změknou, ale nerozpadají se.

5. Vyjmeme pandanové listy a dezert necháme 5 minut odpočinout.

6. Podáváme v malých miskách, teplé nebo vlažné.

Tip: Název doslova znamená „banán vysvěcený na mnicha“ a odkazuje na ovoce „oblečené“ do bílého kokosového mléka. V Thajsku se používají malé pevné banány kluai nam wa; pokud použiješ banán na vaření, vyber žlutý, mírně skvrnitý a sladší kus.