1. A matchát finom szűrőn át egy tálkába szitáljuk, és 3 evőkanálnyi tejjel csomómentes, sima péppé keverjük.
2. A maradék tejet egy lábasban gőzölgésig melegítjük (ne forrjon).
3. A tojássárgáját a cukorral halványra, krémesre keverjük, majd folyamatos keverés mellett, vékony sugárban hozzáöntjük a forró tejet.
4. Visszaöntjük a lábasba, és alacsony lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik és bevonja a kanál hátát (kb. 80 °C) – forrni nem szabad.
5. Levesszük a tűzről, belekeverjük a matchapépet, szűrőn átszűrjük, és teljesen kihűtjük; a tejszínt lágy habbá verjük, és beleforgatjuk.
6. Fagylaltgépben elkészítjük, vagy fagyasztható dobozban 4–5 órára fagyasztóba tesszük, az első 2 órában félóránként villával alaposan átkeverve, majd tálalás előtt 10 perccel kivesszük.
Tipp: A matcha fagylalt kesernyés-krémes, élénkzöld klasszikus. A szép színhez jó minőségű (ún. ceremoniális vagy latte) matchát használj. A megmaradt tojásfehérjéből habcsókot süthetsz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.