1. Ayak matcha melalui penapis halus ke dalam mangkuk kecil, dan gaul bersama 3 sudu besar susu menjadi pes yang licin dan tiada ketulan.
2. Dalam periuk, panaskan baki susu hingga berwap (jangan sampai mendidih).
3. Gaul kuning telur bersama gula hingga pucat dan berkrim, kemudian sambil dikacau berterusan, tuangkan susu panas sedikit demi sedikit.
4. Tuangkan semula ke dalam periuk, dan dengan api perlahan, sambil dikacau berterusan dengan senduk kayu, masak hingga ia pekat dan menyaluti belakang senduk (lebih kurang 80 °C) – ia tidak boleh mendidih.
5. Angkat dari api, gaulkan pes matcha, tapis melalui penapis, dan sejukkan sepenuhnya; pukul krim hingga menjadi buih lembut, dan kaupkan ke dalamnya.
6. Buat dalam mesin aiskrim, atau masukkan ke dalam bekas yang boleh dibekukan ke dalam peti sejuk beku selama 4–5 jam, sambil dikacau dengan teliti menggunakan garpu setiap setengah jam dalam 2 jam pertama, kemudian keluarkan 10 minit sebelum dihidangkan.
Petua: Aiskrim matcha ialah hidangan klasik yang sedikit pahit, berkrim dan hijau terang. Untuk warna yang cantik, gunakan matcha berkualiti baik (jenis upacara atau latte). Daripada baki putih telur, anda boleh membakar meringue.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.