Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Matchu prosejeme přes jemné sítko do misky a se 3 lžícemi mléka vymícháme na hladkou pastu bez hrudek.
2. Zbývající mléko zahřejeme v hrnci, až se z něj začne pářit, ale nevaříme.
3. Žloutky utřeme s cukrem do světlého krému a za stálého míchání tenkým pramínkem přiléváme horké mléko.
4. Vrátíme do hrnce a za stálého míchání vařečkou zahříváme na mírném ohni, až krém zhoustne a pokryje zadní stranu lžíce (asi 80 °C). Nesmí vařit.
5. Odstavíme, vmícháme matcha pastu, přecedíme a necháme úplně vychladnout. Smetanu ušleháme do měkké pěny a opatrně vmícháme.
6. Zpracujeme ve zmrzlinovači nebo v nádobě vhodné k mražení vložíme na 4–5 hodin do mrazáku. Během prvních 2 hodin každou půlhodinu důkladně promícháme vidličkou. Vyjmeme 10 minut před podáváním.
Tip: Matcha zmrzlina je lehce nahořklá, krémová a sytě zelená klasika. Pro krásnou barvu použijeme kvalitní matchu označenou jako ceremoniální nebo určenou na latte. Ze zbylých bílků můžeme upéct pusinky.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.