Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Просій матчу крізь дрібне сито в мисочку й розітри з 3 ст. л. молока в однорідну пасту без грудочок.
2. Решту молока підігрій у каструлі, доки не піде пара (не кип’яти).
3. Розітри жовтки з цукром до світлої кремової маси, потім, безперервно помішуючи, тонкою цівкою влий гаряче молоко.
4. Вилий назад у каструлю й на слабкому вогні, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою, вари, поки маса загусне й обгортатиме тильний бік ложки (приблизно 80 °C), — кипіти не можна.
5. Зніми з вогню, вмішай пасту з матчі, процідь і повністю остуди; вершки збий у м’яку піну й обережно вмішай.
6. Приготуй у морозивниці або постав у контейнері в морозильник на 4–5 годин, перші 2 години кожні пів години ретельно перемішуючи виделкою, а за 10 хвилин до подачі вийми.
Порада: Морозиво матча — гіркувато-кремова яскраво-зелена класика. Для гарного кольору бери якісну матчу (так звану церемоніальну або для лате). Із білків, що залишилися, можна спекти безе.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.