1. Basuh beras tiga kali, rendam selama 30 minit, didihkan bertutup bersama air, masak dengan api kecil selama 12 minit, dan rehatkan selama 10 minit.
2. Untuk sos, masak dashi, kicap, mirin dan gula selama 3 minit, hingga sedikit pekat.
3. Kupas udang kecuali ekornya, toreh perutnya; potong terung, labu dan ubi keledek menjadi kepingan 5 mm, dan keringkan semuanya dengan tuala.
4. Gaul air yang sangat sejuk bersama telur, taburkan tepung, dan dengan penyepit, gaul dengan 5–6 gerakan sahaja – biarkan ia berketul.
5. Panaskan minyak hingga 170–175 °C, celup sayur-sayuran dan udang ke dalam bancuhan, dan goreng mengikut kumpulan selama 2–3 minit hingga berwarna cerah dan rangup, kemudian toskan di atas rak.
6. Senduk nasi ke dalam mangkuk, siram dengan sedikit sos, longgokkan tempura di atasnya, dan titiskan baki sos di atasnya.
Petua: Teknik tempura dibawa ke Jepun oleh mubaligh Portugis pada abad ke-16. Air yang sangat sejuk dan bancuhan yang berketul ialah rahsia kerangupan: gluten tidak sempat terbentuk.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.