După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Spălăm orezul de trei ori, îl lăsăm la înmuiat 30 de minute, îl aducem la fierbere cu apa, sub capac, îl fierbem la foc mic 12 minute și îl lăsăm să se odihnească 10 minute.
2. Pentru sos, fierbem dashi, sosul de soia, mirinul și zahărul timp de 3 minute, până se îngroașă ușor.
3. Curățăm creveții, păstrând coada, și îi crestăm pe burtă; tăiem vânăta, dovleacul și cartoful dulce în felii de 5 mm și tamponăm toate ingredientele până sunt uscate.
4. Amestecăm apa foarte rece cu oul, presărăm făina și amestecăm cu bețișoarele doar prin 5–6 mișcări – aluatul trebuie să rămână cu cocoloașe.
5. Încingem uleiul la 170–175 °C, scufundăm legumele și creveții în aluat și îi prăjim în tranșe timp de 2–3 minute, până devin deschiși la culoare și crocanți, apoi îi lăsăm să se scurgă pe un grătar.
6. Punem orezul în boluri, îl stropim cu puțin sos, așezăm tempura deasupra și turnăm restul de sos peste ea.
Sfat: Tehnica tempura a fost adusă în Japonia de misionarii portughezi în secolul al 16-lea. Apa foarte rece și aluatul cu cocoloașe sunt secretul texturii crocante: glutenul nu are timp să se dezvolte.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.