After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Ryż przepłucz trzy razy, namocz na 30 minut, zagotuj przykryty wodą, gotuj 12 minut na małym ogniu i odstaw na 10 minut.
2. Do sosu dashi, sos sojowy, mirin i cukier gotuj 3 minuty, aż lekko zgęstnieją.
3. Krewetki obierz, zostawiając ogonki, natnij od strony brzusznej; bakłażana, dynię i batata pokrój w plastry 5 mm i wszystko dokładnie osusz.
4. Lodowatą wodę wymieszaj z jajkiem, wsyp mąkę i wymieszaj pałeczkami tylko 5–6 ruchami – ciasto powinno pozostać grudkowate.
5. Olej rozgrzej do 170–175 °C, warzywa i krewetki zanurzaj w cieście i smaż partiami 2–3 minuty na jasno i chrupko, a następnie odsącz na kratce.
6. Ryż nałóż do misek, skrop odrobiną sosu, ułóż na nim tempurę, a resztę sosu polej na wierzch.
Wskazówka: Technikę tempury przywieźli do Japonii w XVI wieku portugalscy misjonarze. Lodowata woda i grudkowate ciasto to sekret chrupkości: gluten nie ma czasu się rozwinąć.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.