1. Siivilöi matcha hienon siivilän läpi kulhoon ja sekoita 3 ruokalusikallisen maitoa kanssa paakuttomaksi tasaiseksi tahnaksi.
2. Kuumenna loppu maito kattilassa höyryäväksi, älä keitä.
3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi kermaiseksi seokseksi. Valuta kuuma maito joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
4. Kaada takaisin kattilaan ja kypsennä miedolla lämmöllä puukauhalla jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee ja peittää lusikan selän, noin 80 °C:ssa. Älä anna kiehua.
5. Ota liedeltä, sekoita matchatahna joukkoon, siivilöi ja jäähdytä täysin. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon.
6. Valmista jäätelökoneessa tai pane pakastusrasiassa pakastimeen 4–5 tunniksi. Sekoita ensimmäisten 2 tunnin aikana huolellisesti haarukalla puolen tunnin välein. Ota esiin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkki: Matchajäätelö on kitkerän kermainen kirkkaanvihreä klassikko. Käytä kauniin värin saamiseksi laadukasta seremonia- tai lattematchaa. Jäljelle jäävistä valkuaisista voit paistaa marenkeja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.