1. Huuhtele riisi puhtaaksi ja liota 30 minuuttia. Kuumenna veden kanssa kannen alla kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia ja anna levätä 10 minuuttia. Kääntele liuotettu etikka-sokeri-suolaseos joukkoon samalla viuhkalla jäähdyttäen ja jäähdytä kehonlämpöiseksi.
2. Leikkaa lohi ja tonnikala terävällä veitsellä yhdellä vedolla viistosti syihin nähden 1 × 3 × 7 cm:n viipaleiksi.
3. Pujota katkaravut pituussuunnassa vartaisiin ja keitä 2 minuuttia, jotta ne pysyvät suorina. Kuori ja avaa vatsapuolelta perhosen muotoon.
4. Lisää vesikulhoon hieman riisietikkaa ja kostuta kädet siinä. Muotoile noin 20 g:sta riisiä pitkänomainen, löyhä riisipallo.
5. Sivele kalaviipaleelle toisen käden sormella hieman wasabia. Aseta riisipallo päälle, paina kevyesti kahdella sormella yhteen ja käännä.
6. Tarjoile soijakastikkeen ja säilötyn inkiväärin kanssa. Inkivääri puhdistaa makuaistin suupalojen välillä.
Vinkki: Nigiri oli Edon, nykyisen Tokion, katupikaruokaa 1820-luvulla. Kasta soijakastikkeeseen kalapuoli, älä riisiä, jotta sushi ei hajoa eikä tule liian suolaiseksi. Käytä raakana syötäväksi vain myyjän nimenomaisesti siihen tarkoittamaa, asianmukaisesti käsiteltyä kalaa ja varmista tarvittava loisten tuhoamiseen tarkoitettu esikäsittely. Tuoreus, suolaaminen tai hapan marinadi eivät yksin tee kalasta turvallista. Syö alkuperältään epävarma kala vain täysin kypsennettynä. Säilytä jääkaapissa valmisteluun asti ja tarjoile heti valmistamisen jälkeen. Raakaa versiota ei suositella raskaana oleville, pienille lapsille tai vastustuskyvyltään heikentyneille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.