1. Huuhtele riisi kolmesti ja liota 30 minuuttia. Kuumenna veden kanssa kannen alla kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia ja anna levätä 10 minuuttia.
2. Keitä kastikkeeseen dashia, soijakastiketta, miriniä ja sokeria 3 minuuttia, kunnes seos hieman sakenee.
3. Kuori katkaravut pyrstöä lukuun ottamatta ja viillä vatsapuoli. Leikkaa munakoiso, kurpitsa ja bataatti 5 mm:n viipaleiksi. Kuivaa kaikki ainekset.
4. Sekoita jääkylmä vesi ja muna. Lisää jauhot ja sekoita syömäpuikoilla vain 5–6 liikkeellä. Taikinaan tulee jäädä paakkuja.
5. Kuumenna öljy 170–175 °C:seen. Kasta kasvikset ja katkaravut taikinaan ja paista erissä 2–3 minuuttia vaaleiksi ja rapeiksi. Valuta ritilällä.
6. Jaa riisi kulhoihin ja valuta hieman kastiketta päälle. Kasaa tempura päälle ja valuta loppu kastike pinnalle.
Vinkki: Portugalilaiset lähetyssaarnaajat toivat tempuratekniikan Japaniin 16. vuosisadalla. Jääkylmä vesi ja paakkuinen taikina ovat rapeuden salaisuus: gluteenilla ei ole aikaa kehittyä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.