1. Pidä simpukoita 3-prosenttisessa suolavedessä pimeässä 1 tunti, jotta ne poistavat hiekan. Pese juoksevassa vedessä kuoria vastakkain hieroen. Hävitä avoimet simpukat, jotka eivät sulkeudu kopautettaessa.
2. Pane kombu ja kylmä vesi kattilaan, liota 20 minuuttia.
3. Lisää simpukat ja kuumenna hitaasti keskilämmöllä. Poista kombu ennen kiehumista.
4. Kun simpukat avautuvat 3–4 minuutissa, kuori vaahto ja lisää sake.
5. Maista ja lisää simpukoiden suolaiseen liemeen enintään ripaus suolaa. Hävitä kiinni jääneet simpukat.
6. Kauho kulhoihin ja tarjoile viipaloidun kevätsipulin ja mitsubanlehtien kanssa.
Vinkki: Ushio tarkoittaa merivettä. Keitto perustuu lähes pelkästään simpukoiden omaan makuun, joten siihen ei lisätä soijakastiketta. Mitsuban sijaan persiljanlehdet antavat samankaltaisen tuoreen vihreän maun.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.