1. Sigtaðu matcha í litla skál í gegnum fínt sigti og hrærðu með 3 matskeiðum af mjólk í slétt, kekkjalaust mauk.
2. Hitaðu afganginn af mjólkinni í potti þar til rýkur úr henni (ekki sjóða).
3. Þeyttu eggjarauður og sykur þar til blandan er ljós og kremkennd og helltu síðan heitri mjólkinni út í í þunnri bunu meðan þú hrærir stöðugt.
4. Helltu aftur í pottinn og hitaðu við vægan hita meðan þú hrærir stöðugt með trésleif þar til blandan þykknar og þekur bak skeiðar (um 80 °C). Hún má ekki sjóða.
5. Taktu af hitanum, hrærðu matcha-maukinu saman við, síaðu og kældu alveg. Þeyttu rjómann mjúklega og veltu saman við.
6. Gerðu ísinn í ísvél eða settu í frysti í frystiboxi í 4–5 klukkustundir. Hrærðu vandlega með gaffli á hálftíma fresti fyrstu 2 klukkustundirnar og taktu út 10 mínútum fyrir framreiðslu.
Ráð: Matcha-ís er skærgræn klassík með beiskju og rjómamýkt. Notaðu gæðamatcha (svokallað ceremonial eða latte) til að fá fallegan lit. Baka má marengs úr eggjahvítunum sem verða eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.