1. Skolaðu hrísgrjónin þrisvar, leggðu í bleyti í 30 mínútur, láttu suðuna koma upp með vatninu undir loki, sjóddu við vægan hita í 12 mínútur og láttu hvíla í 10 mínútur.
2. Sjóddu sojasósu, mirin, sake og sykur fyrir hjúpinn (tare) í litlum potti í 8–10 mínútur þar til blandan er sírópskennd og hefur soðið niður um helming.
3. Skerðu álsflakið í 4 bita og grillaðu með roðhliðina niður á heitu grilli eða grillpönnu í 4 mínútur. Snúðu við og grillaðu í 3 mínútur til viðbótar.
4. Penslaðu síðan með hjúpnum 3–4 sinnum og grillaðu í 1 mínútu eftir hverja penslun þar til gljáandi, karamellaður hjúpur myndast.
5. Settu heit hrísgrjón í skálar, helltu svolitlum hjúp yfir og leggðu álinn ofan á.
6. Dreyptu afganginum af hjúpnum yfir og berðu fram með klípu af sansho-pipar stráðri yfir.
Ráð: Í Japan er áll borðaður á heitasta degi sumarsins (Doyō no Ushi no Hi) til að safna kröftum. Nýmalaður Sichuan-pipar gefur svipað dofandi sítrusbragð og sansho.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.