1. Skyll risen tre ganger, bløtlegg i 30 minutter, kok opp med vannet under lokk, kok på svak varme i 12 minutter og la hvile i 10 minutter.
2. Kok soyasaus, mirin, sake og sukker til glasuren (tare) i en liten kjele i 8–10 minutter, til den er sirupsaktig og redusert til halvparten.
3. Skjær ålefileten i 4 stykker og stek med skinnsiden ned på varm grill eller i grillpanne i 4 minutter; snu og stek i ytterligere 3 minutter.
4. Pensle så med glasur 3–4 ganger, og stek i ytterligere 1 minutt etter hver pensling, til det dannes et blankt, karamellisert lag.
5. Fordel den varme risen i boller, hell litt glasur over og legg ålen oppå.
6. Drypp resten av glasuren over og server med en klype sanshopepper.
Tips: I Japan spiser man ål på sommerens varmeste dag (Doyō no Ushi no Hi) for å samle krefter. Nykvernet sichuanpepper gir en tilsvarende bedøvende sitrussmak om du ikke har sansho.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.