Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Ryžu trikrát prepláchneme, namočíme na 30 minút, prikrytú privedieme s vodou do varu, na miernom ohni varíme 12 minút a necháme 10 minút odpočívať.
2. Na glazúru (tare) v malom hrnci varíme sójovú omáčku, mirin, saké a cukor 8–10 minút, kým zmes nebude sirupovitá a nezredukuje sa na polovicu.
3. Filetu z úhora nakrájame na 4 kusy a kožou nadol opekáme na horúcom grile alebo grilovacej panvici 4 minúty, potom obrátime a opekáme ešte 3 minúty.
4. Potom 3–4-krát potrieme glazúrou a po každom potretí opekáme ďalšiu 1 minútu, kým nevznikne lesklý, skaramelizovaný povrch.
5. Horúcu ryžu rozdelíme do misiek, pokvapkáme trochou glazúry a položíme na ňu úhora.
6. Prelejeme zvyšnou glazúrou a podávame posypané štipkou korenia sansho.
Tip: V Japonsku sa v najhorúcejší letný deň (Doyō no Ushi no Hi) jedáva úhor na načerpanie síl. Namiesto sansho dodá podobnú znecitlivujúcu citrusovú chuť čerstvo pomleté sečuánske korenie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.