Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Rýži třikrát propláchneme, namočíme na 30 minut, s vodou přivedeme pod pokličkou k varu, vaříme 12 minut na mírném ohni a necháme 10 minut odpočívat.
2. Na glazuru tare vaříme v malém hrnci sójovou omáčku, mirin, saké a cukr 8–10 minut, až získá sirupovou konzistenci a zredukuje se na polovinu.
3. Filet úhoře nakrájíme na 4 kusy a opékáme kůží dolů na horkém grilu nebo grilovací pánvi 4 minuty, obrátíme a opékáme další 3 minuty.
4. Poté 3–4krát potřeme glazurou a po každém potření opékáme ještě 1 minutu, až se vytvoří lesklý karamelizovaný povrch.
5. Horkou rýži rozdělíme do misek, zakápneme trochou glazury a navrch položíme úhoře.
6. Pokapeme zbývající glazurou a podáváme posypané špetkou pepře sansho.
Tip: V Japonsku se na nejteplejší letní den (Doyō no Ushi no Hi) jí úhoř pro načerpání sil. Místo sansha dodá podobnou brnivou citrusovou chuť čerstvě mletý sečuánský pepř.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.