Вугор на грилі на подушці з рису (Unadon)

Name: Вугор на грилі на подушці з рису (Unadon)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г вугор; 1 дрібка перець сансьо; 5 ст. л. соєвий соус; 5 ст. л. мірин; 2 ст. л. саке; 2 ст. л. цукор; 400 г рис для суші; 480 мл вода

Основна страва + гарнір 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

692ккал

32gБілки

99gВуглеводи

15gЖири

Інгредієнти

Для вугра
500 г вугор
1 дрібка перець сансьо
Для глазурі
5 ст. л. соєвий соус
5 ст. л. мірин
2 ст. л. саке
2 ст. л. цукор
Для рису
400 г рис для суші
480 мл вода

Опис

1. Промий рис тричі, замочи на 30 хвилин, залий водою, доведи до кипіння, вари на слабкому вогні 12 хвилин і дай відпочити 10 хвилин.

2. Для глазурі (таре) вари соєвий соус, мірин, саке й цукор у маленькій каструльці 8–10 хвилин, доки суміш стане сиропоподібною й зменшиться вдвічі.

3. Наріж філе вугра на 4 шматки й смаж шкірою донизу на гарячому грилі або сковороді-гриль 4 хвилини, потім переверни й смаж ще 3 хвилини.

4. Потім 3–4 рази змасти глазур’ю, після кожного змащування смажачи ще 1 хвилину, доки утвориться блискуче карамелізоване покриття.

5. Розклади гарячий рис у миски, полий трохи глазур’ю й виклади зверху вугра.

6. Полий рештою глазурі й подавай, посипавши дрібкою перцю сансьо.

Порада: У Японії в найспекотніший день літа (Доьо но уші но хі) їдять вугра, щоб набратися сил. Замість сансьо схожий німіючий цитрусовий смак дасть свіжомелений сичуанський перець.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Вугор на грилі на подушці з рису (Unadon)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie