1. Ayak matcha melalui saringan halus ke mangkuk kecil, lalu campur dengan 3 sendok makan susu hingga menjadi pasta halus tanpa gumpalan.
2. Hangatkan sisa susu dalam panci hingga beruap, tanpa mendidihkannya.
3. Kocok kuning telur dan gula hingga pucat serta lembut, lalu tuangkan susu panas dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
4. Tuangkan kembali ke panci, masak di atas api kecil sambil terus diaduk dengan sendok kayu hingga kental dan melapisi punggung sendok (sekitar 80 °C); jangan sampai mendidih.
5. Angkat dari api, masukkan pasta matcha, saring, lalu dinginkan sepenuhnya; kocok krim hingga membentuk busa lunak, lalu aduk balik ke dalamnya.
6. Proses dengan mesin es krim, atau masukkan ke wadah tahan beku dan bekukan selama 4–5 jam sambil diaduk dengan saksama menggunakan garpu setiap setengah jam selama 2 jam pertama; keluarkan 10 menit sebelum disajikan.
Tip: Es krim matcha adalah hidangan klasik hijau cerah yang lembut dengan sedikit rasa pahit. Untuk warna cantik, gunakan matcha berkualitas baik, yang disebut kualitas upacara atau latte. Sisa putih telur bisa digunakan untuk membuat meringue.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.