1. Cuci beras tiga kali, rendam selama 30 menit, didihkan bersama air dalam keadaan tertutup, masak di atas api kecil selama 12 menit, lalu diamkan selama 10 menit.
2. Untuk glasir (tare), masak kecap asin, mirin, sake, dan gula dalam panci kecil selama 8–10 menit hingga menjadi seperti sirop dan menyusut separuh.
3. Potong filet sidat menjadi 4 bagian, panggang di pemanggang panas atau wajan pemanggang dengan kulit menghadap ke bawah selama 4 menit, lalu balik dan masak selama 3 menit lagi.
4. Selanjutnya, olesi glasir sebanyak 3–4 kali, dan setelah setiap olesan panggang selama 1 menit lagi hingga terbentuk lapisan mengilap yang terkaramelisasi.
5. Bagi nasi panas ke mangkuk, siram dengan sedikit glasir, lalu letakkan sidat di atasnya.
6. Tuangkan sisa glasir, taburi sejumput merica sansho, lalu sajikan.
Tip: Di Jepang, sidat disantap pada hari terpanas musim panas (Doyō no Ushi no Hi) untuk menambah tenaga. Sebagai pengganti sansho, merica Sichuan yang baru digiling memberikan sensasi kebas dan cita rasa sitrus serupa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.