1. Vo gạo ba lần, ngâm 30 phút, thêm nước, đậy nắp đun sôi, nấu lửa nhỏ 12 phút rồi để nghỉ 10 phút.
2. Làm lớp phủ tare: nấu nước tương, mirin, rượu sake và đường trong nồi nhỏ 8–10 phút đến khi như xirô, cô còn một nửa.
3. Cắt phi lê cá chình thành 4 miếng, nướng trên vỉ hoặc chảo nướng nóng, úp mặt da xuống 4 phút, lật lại nướng 3 phút.
4. Sau đó phết lớp phủ 3–4 lần, mỗi lần phết nướng tiếp 1 phút đến khi có lớp bóng caramel hóa.
5. Múc cơm nóng vào bát, rưới chút lớp phủ, đặt cá chình lên.
6. Rưới lớp phủ còn lại, rắc một nhúm tiêu sansho rồi dọn.
Mẹo: Nhật Bản ăn cá chình vào ngày nóng nhất hè Doyō no Ushi no Hi để lấy sức. Tiêu Tứ Xuyên mới xay cho vị cam chanh tê tương tự để thay sansho.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.