Salad dưa chuột giấm với wakame (Sunomono)

1. Ngâm wakame khô trong nước lạnh 10 phút, để ráo, vắt nước và cắt vừa ăn.

2. Bào dưa chuột khoanh mỏng như giấy, nêm muối, để 10 phút.

3. Dùng tay vắt mạnh nước dưa chuột để giòn, không làm loãng xốt.

4. Khuấy giấm gạo, đường và nước tương đến khi đường tan hoàn toàn.

5. Trộn dưa chuột và wakame với xốt, cho vào tủ lạnh 10 phút.

6. Dọn lạnh trong bát nhỏ, rắc mè rang.

Mẹo: Sunomono, nghĩa là “thứ trộn giấm”, là khoảng nghỉ tươi mát trong bữa ăn Nhật, làm sạch miệng giữa các món béo. Thêm tôm hoặc thịt cua cũng thành món khai vị.