1. Nhào bột nếp với đậu phụ non trong tô đến khi mịn và mềm như dái tai (nếu quá khô, thêm vài giọt nước; quá mềm thì thêm chút bột).
2. Vo thành 18 viên đều nhau, đường kính 2,5 cm.
3. Cho vào nhiều nước sôi; khi nổi lên, luộc thêm 2 phút rồi dùng muôi thủng vớt vào nước đá, để ráo.
4. Xiên mỗi ba viên vào que tre ướt, nướng trong chảo nướng nóng hoặc trên lửa gas, xoay trở 3–4 phút cho xém từng chỗ.
5. Làm xốt phủ: cho đường, nước tương, mirin và tinh bột hòa với nước vào nồi nhỏ, vừa khuấy vừa đun sôi 1–2 phút thành xirô đặc, bóng.
6. Xếp xiên lên đĩa, rưới nhiều xốt nóng và dọn ngay.
Mẹo: Mitarashi dango với lớp xốt ngọt mặn vị caramel là món kinh điển của trà quán Nhật. Đậu phụ giúp bánh mềm hơn nhưng không bảo đảm bánh để được lâu. Ăn khi mới làm; làm nguội nhanh phần thừa rồi cho vào tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng nhiều ngày.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.