1. A ragacsos rizslisztet a selyem tofuval egy tálban addig gyúrjuk, amíg sima, fülcimpa-puhaságú tésztát kapunk (ha túl száraz, pár csepp vizet, ha túl lágy, kevés lisztet adunk hozzá).
2. 18 egyforma, 2,5 cm-es golyót formázunk belőle.
3. A golyókat bő, forrásban lévő vízbe tesszük; amikor feljönnek a víz tetejére, még 2 percig főzzük, majd szűrőkanállal jeges vízbe szedjük, és lecsepegtetjük.
4. Hármasával nedves bambusznyársra húzzuk őket, és forró grillserpenyőben vagy gázláng fölött forgatva 3–4 perc alatt foltokban megpirítjuk.
5. A mázhoz a cukrot, a szójaszószt, a mirint és a vízben elkevert keményítőt egy kis lábasban kevergetve felforraljuk, és 1–2 percig főzzük, amíg fényes, sűrű szirup lesz.
6. A nyársakat tálra fektetjük, bőven meglocsoljuk a meleg mázzal, és azonnal tálaljuk.
Tipp: A mitarashi dango édes-sós, karamellás mázával a japán teaházak klasszikusa. A tofutól a gombóc napokkal később is puha marad – a hagyományos, csak vízzel készült változat hamar megkeményedik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.