1. A kacsamell bőrét sűrűn bevagdossuk, a húst 5 mm-es szeletekre vágjuk; a póréhagymát 4 cm-es darabokra vágjuk.
2. Egy száraz serpenyőben a póréhagymát közepes lángon, forgatva 5 perc alatt foltokban megpirítjuk, majd kivesszük.
3. A kacsaszeleteket bőrös oldalukkal lefelé a serpenyőbe tesszük, és 2 percig pirítjuk, amíg a zsír kiolvad; a húst kivesszük, a zsírból 1 evőkanálnyit megtartunk.
4. A dashit a szójaszósszal, a mirinnel és a megtartott kacsazsírral felforraljuk, beletesszük a kacsát és a póréhagymát, és 2 percig főzzük – a hús belül maradjon rózsaszín.
5. A sobát a csomagoláson jelzett ideig főzzük, leszűrjük, hideg vízben átmossuk, majd forró vízben újra átmelegítjük.
6. A tésztát forró tálakba osztjuk, rámerjük a levest a kacsával és a póréval, és egy csipet chilipehellyel tálaljuk.
Tipp: A „nanban” a portugál kereskedőkre utal, akik a 16. században a póréhagymát és a chilit hozták a japán konyhába. A kacsát ne főzd tovább 2 percnél, különben kemény lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.