1. บั้งหนังอกเป็ดถี่ ๆ หั่นเนื้อเป็นแผ่นหนา 5 mm และหั่นลีคเป็นท่อน 4 cm
2. จี่ลีคในกระทะแห้งไฟกลาง 5 นาที คอยกลับจนมีรอยเกรียมเป็นจุด ๆ แล้วตักขึ้น
3. ใส่เป็ดในกระทะให้ด้านหนังลง จี่ 2 นาทีจนไขมันออก ตักเนื้อขึ้น เก็บไขมันไว้ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ต้มดาชิกับซีอิ๊ว มิริน และไขมันเป็ดที่เก็บไว้ให้เดือด ใส่เป็ดและลีค ต้มให้เดือดอ่อน ๆ จนกลางเนื้อแผ่นที่หนาที่สุดมีอุณหภูมิถึง 75 °C คงไว้อย่างน้อย 30 วินาที โดยวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดแกนกลางที่สะอาด
5. ต้มโซบะตามเวลาบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็น แล้วลวกน้ำร้อนให้อุ่นอีกครั้ง
6. แบ่งเส้นใส่ชามร้อน ตักซุปพร้อมเป็ดและลีคราด โรยพริกป่นหยาบเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: เนื้อเป็ดแผ่นบางสุกเร็ว แต่ควรวัดระดับความสุกที่ปลอดภัย ต้มเส้นแยกเพื่อให้ซุปใส
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ