Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kožu kačacích pŕs husto narežeme a mäso nakrájame na plátky hrubé 5 mm; pór nakrájame na kúsky dlhé 4 cm.
2. V suchej panvici na strednom ohni pór za obracania opekáme 5 minút, kým miestami nezhnedne, potom vyberieme.
3. Kačacie plátky vložíme do panvice kožou nadol a opekáme 2 minúty, kým sa nevytopí tuk; mäso vyberieme a z tuku si ponecháme 1 polievkovú lyžicu.
4. Dashi privedieme do varu so sójovou omáčkou, mirinom a odloženým kačacím tukom, vložíme kačacie mäso a pór a varíme 2 minúty – mäso má vnútri zostať ružové.
5. Soba varíme podľa času na obale, scedíme, prepláchneme studenou vodou a potom znovu prehrejeme v horúcej vode.
6. Rezance rozdelíme do horúcich misiek, zalejeme polievkou s kačacím mäsom a pórom a podávame so štipkou čili vločiek.
Tip: „Nanban“ odkazuje na portugalských obchodníkov, ktorí v 16. storočí priniesli do japonskej kuchyne pór a čili. Kačacie mäso nevaríme dlhšie ako 2 minúty, inak stvrdne.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.