Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Часто надріж шкірку качиної грудки, м’ясо наріж скибками по 5 мм; порей наріж шматками по 4 см.
2. На сухій сковороді обсмаж порей на середньому вогні, перевертаючи, за 5 хвилин до підрум’янених плям, потім вийми.
3. Поклади скибки качки шкіркою донизу на сковороду й обсмажуй 2 хвилини, доки витопиться жир; м’ясо вийми, 1 столову ложку жиру залиш.
4. Доведи даші із соєвим соусом, мірином і залишеним качиним жиром до кипіння, поклади качку й порей і вари 2 хвилини – усередині м’ясо має лишитися рожевим.
5. Звари собу за часом, вказаним на упаковці, відціди, промий холодною водою, потім знову прогрій в окропі.
6. Розклади локшину в гарячі миски, залий супом із качкою й пореєм і подавай із дрібкою пластівців чилі.
Порада: «Нанбан» указує на португальських купців, які в XVI столітті принесли в японську кухню порей і чилі. Не вари качку довше 2 хвилин, інакше вона стане жорсткою.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.