1. Χάραξε πυκνά το δέρμα του στήθους πάπιας και κόψε το κρέας σε φέτες 5 mm· κόψε το πράσο σε κομμάτια 4 cm.
2. Ρόδισε το πράσο κατά τόπους σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας, για 5 λεπτά και βγάλε.
3. Βάλε τις φέτες πάπιας με το δέρμα προς τα κάτω στο τηγάνι και καβούρδισε για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το λίπος· βγάλε το κρέας και κράτησε 1 κουταλιά της σούπας λίπος.
4. Φέρε το ντάσι σε βρασμό με τη σάλτσα σόγιας, το μίριν και το λίπος πάπιας που κράτησες και πρόσθεσε την πάπια και το πράσο. Σιγόβρασε μέχρι το κέντρο της πιο χοντρής φέτας κρέατος, μετρημένο με καθαρό θερμόμετρο τροφίμων, να φτάσει τους 75 °C για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα.
5. Βράσε τα σόμπα για τον χρόνο της συσκευασίας, στράγγισε, ξέπλυνε με κρύο νερό και ξαναζέστανε σε ζεστό νερό.
6. Μοίρασε τα νουντλς σε ζεστά μπολ, πρόσθεσε τη σούπα με την πάπια και το πράσο και σέρβιρε με μια πρέζα νιφάδες τσίλι.
Συμβουλή: Οι λεπτές φέτες πάπιας μαγειρεύονται γρήγορα, αλλά μέτρησε την ασφαλή ετοιμότητα. Βράσε τα νουντλς χωριστά για να παραμείνει διαυγής η σούπα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.