1. Gusto zarežite kožu pačijih prsa, narežite meso na kriške debljine 5 mm; narežite prasu na komade dužine 4 cm.
2. U suhoj tavi na srednjoj vatri pecite prasu uz okretanje 5 minuta da mjestimično porumeni, zatim izvadite.
3. Stavite kriške patke u tavu kožom prema dolje i pržite 2 minute da se masnoća otopi; izvadite meso, a sačuvajte 1 supenu kašiku masnoće.
4. Prokuhajte dashi sa soja sosom, mirinom i sačuvanom pačijom mašću, dodajte patku i prasu. Kuhajte u tečnosti koja blago ključa dok sredina najdeblje kriške mesa, izmjerena čistim termometrom za meso, ne dostigne 75 °C najmanje 30 sekundi.
5. Kuhajte soba rezance prema vremenu navedenom na pakovanju, ocijedite, isperite hladnom vodom pa ponovo zagrijte u vrućoj vodi.
6. Rasporedite rezance u vruće zdjele, prelijte supom s patkom i prasom i poslužite s prstohvatom čili pahuljica.
Savjet: Tanke kriške patke brzo se pripreme, ali sigurnu gotovost provjerite mjerenjem. Rezance kuhajte odvojeno kako bi supa ostala bistra.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.