Grilēti rīsu klimpu iesmiņi ar saldu sojas glazūru (Mitarashi dango)

1. Lipīgo rīsu miltus ar zīda tofu bļodā mīciet, līdz iegūstat gludu mīklu auss ļipiņas mīkstumā (ja tā ir pārāk sausa, pievienojiet dažus pilienus ūdens, ja pārāk mīksta — nedaudz miltu).

2. Izveidojiet 18 vienādas bumbiņas 2,5 cm diametrā.

3. Bumbiņas lieciet lielā daudzumā verdoša ūdens; kad tās uzpeld virspusē, vāriet vēl 2 minūtes, tad ar putu karoti pārceliet ledusūdenī un noteciniet.

4. Pa trim uzduriet uz mitriem bambusa iesmiņiem un karstā grilpannā vai virs gāzes liesmas, grozot, 3–4 minūtēs vietām apbrūniniet.

5. Glazūrai cukuru, sojas mērci, mirinu un ūdenī iemaisītu cieti mazā katliņā maisot uzvāriet un vāriet 1–2 minūtes, līdz izveidojas spīdīgs, biezs sīrups.

6. Iesmiņus izkārtojiet uz šķīvja, bagātīgi pārlejiet ar silto glazūru un uzreiz pasniedziet.

Padoms: Mitarashi dango ar saldi sāļo, karamelīgo glazūru ir japāņu tējnīcu klasika. Tofu piešķir klimpām mīkstāku tekstūru, taču negarantē uzglabāšanas ilgumu. Ēdiet svaigas; pārpalikumus ātri atdzesējiet un lieciet ledusskapī, neatstājiet dienām istabas temperatūrā.