1. Az udon tésztát forrásban lévő vízben 1–2 percig melegítjük, amíg szétválik, leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
2. A sertéshast vékony csíkokra, a káposztát 3 cm-es darabokra, a répát vékony csíkokra, a shiitakét szeletekre, az újhagymát 4 cm-es darabokra vágjuk.
3. Egy wokban felhevítjük az olajat, a húst nagy lángon 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a répát, a gombát és a káposztát, és 3 percig pirítjuk.
4. Beletesszük a tésztát és az újhagymát, ráöntjük a szójaszószt és a mirint, és 2 percig forgatjuk.
5. A végén hozzáadjuk a vajat, és addig forgatjuk, amíg fényesen bevonja a tésztát.
6. Tányérra halmozzuk, és a tetejére szórt katsuobushival tálaljuk – a forróságtól a halpehely „táncolni” kezd.
Tipp: A yaki udon a háború utáni Kitakyūshūban született, amikor elfogyott a soba tészta, és udonnal pótolták. A vastag udon jobban bírja a pirítást, ha előtte nem főzöd túl.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.