1. Tilbered udonnudlene etter pakken; varm den forkokte varianten i kokende vann i 1–2 minutter til nudlene løsner fra hverandre, sil av og skyll med kaldt vann.
2. Skjær svinebuken i tynne strimler, kålen i 3 cm store biter, gulroten i tynne strimler, shiitaken i skiver og vårløken i 4 cm lange biter.
3. Varm oljen i en wok, stek kjøttet på sterk varme i 3 minutter, tilsett gulrot, sopp og kål og stek i 3 minutter.
4. Tilsett nudler og vårløk, hell over soyasaus og mirin og vend i 2 minutter.
5. Tilsett smøret til slutt og vend til det legger seg som et blankt lag rundt nudlene.
6. Legg på tallerkener og server med katsuobushi drysset over – varmen får fiskeflakene til å «danse».
Tips: Yaki udon oppsto i Kitakyūshū etter krigen, da man gikk tom for sobanudler og erstattet dem med udon. De tykke udonnudlene tåler steking bedre hvis du ikke koker dem for lenge først.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.