1. Förbered udonnudlarna enligt förpackningen; värm förkokta nudlar i kokande vatten i 1–2 minuter tills de lossnar från varandra, häll av och skölj i kallt vatten.
2. Skär fläsksidan i tunna strimlor, kålen i 3 cm stora bitar, moroten i tunna strimlor, shiitaken i skivor och salladslöken i 4 cm långa bitar.
3. Hetta upp oljan i en wok, stek köttet på hög värme i 3 minuter, tillsätt sedan morot, svamp och kål och stek i 3 minuter.
4. Lägg i nudlar och salladslök, häll på soja och mirin och vänd runt i 2 minuter.
5. Tillsätt till sist smöret och vänd runt tills nudlarna täckts blankt.
6. Lägg på tallrikar och servera med katsuobushi över – av värmen börjar fiskflagorna ”dansa”.
Tips: Yaki udon uppstod i efterkrigstidens Kitakyūshū när sobanudlarna tog slut och ersattes med udon. Tjock udon tål stekningen bättre om den inte överkokas först.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.