1. Ullmhaigh na núdail udon de réir an phacáiste; téigh an leagan réamhchócaráilte in uisce fiuchta ar feadh 1–2 nóiméad go dtí go scarann siad, taosc agus sruthlaigh le huisce fuar iad.
2. Gearr an bolg muiceola ina stiallacha tanaí, an cabáiste ina phíosaí 3 cm, an cairéad ina stiallacha tanaí, na shiitake ina slisní agus na scailliúin ina bpíosaí 4 cm.
3. Téigh an ola i wok, frioch an fheoil ar theas ard ar feadh 3 nóiméad, ansin cuir an cairéad, na beacáin agus an cabáiste leis agus frioch ar feadh 3 nóiméad.
4. Cuir na núdail agus na scailliúin isteach, doirt an t-anlann soighe agus an mirin orthu agus corraigh ar feadh 2 nóiméad.
5. Ag an deireadh cuir an t-im leis agus corraigh go dtí go gcótaíonn sé na núdail go lonrach.
6. Carn ar phlátaí é agus riar le katsuobushi scaipthe ar a bharr – tosaíonn na calóga éisc ag “damhsa” sa teas.
Leid: Cruthaíodh yaki udon in Kitakyūshū tar éis an chogaidh nuair a rith na núdail soba amach agus a cuireadh udon ina n-áit. Seasann na núdail thiubha udon leis an bhfriochadh níos fearr mura gcócarálann tú an iomarca roimh ré iad.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.