1. Cắt đùi gà cả da thành miếng khoảng 4 cm.
2. Trộn nước tương, rượu sake, gừng bào và tỏi giã, trộn thịt vào rồi ướp trong tủ lạnh 20–30 phút.
3. Để nước ướp thừa chảy bớt, lăn từng miếng qua tinh bột cho phủ mỏng nhưng kín mọi mặt.
4. Đun dầu đến 160 °C, chiên gà từng mẻ 3–4 phút, vớt ra và để nghỉ 4 phút.
5. Tăng dầu lên 180 °C, chiên các miếng thêm 1–2 phút đến khi vàng nâu đậm và thật giòn.
6. Để ráo trên giấy thấm, dọn nóng với chanh vàng cắt múi và bát mayonnaise nhỏ.
Mẹo: Bí quyết là chiên hai lần: lần đầu làm chín thịt, lần sau sau khi nghỉ làm khô và giòn lớp áo. Tinh bột khoai tây cho độ giòn nhất, tinh bột bắp cũng được.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.