1. Skær kyllingelårkødet med skind i mundfulde på ca. 4 cm.
2. Bland sojasauce, sake, revet ingefær og presset hvidløg, vend kødet i, og mariner i køleskabet i 20–30 minutter.
3. Lad overskydende marinade dryppe af stykkerne, og vend dem enkeltvis i stivelsen, så de får et tyndt lag overalt.
4. Varm olien til 160 °C, steg kyllingen i portioner i 3–4 minutter, tag op, og lad hvile i 4 minutter.
5. Varm olien til 180 °C, og steg stykkerne i endnu 1–2 minutter, til de er mørkt gyldenbrune og meget sprøde.
6. Lad dryppe af på køkkenrulle, og server varme med citronbåde og en lille skål mayonnaise.
Tip: Hemmeligheden er dobbelt stegning: den første gennemsteger kødet, den anden tørrer efter hviletiden paneringen og gør den sprød. Kartoffelstivelse giver det sprødeste resultat, men majsstivelse kan også bruges.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.