Японські курячі шматочки в паніровці (Karaage)

Name: Японські курячі шматочки в паніровці (Karaage)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г філе курячого верхнього стегна; 3 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. саке; 15 г імбир; 2 зуб. часник; 80 г крохмаль; 500 мл соняшникова олія; 1 шт. лимон; 4 ст. л. майонез

Основна страва 45 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

657ккал

36gБілки

22gВуглеводи

47gЖири

Інгредієнти

Для маринаду
700 г філе курячого верхнього стегна
3 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. саке
15 г імбир
2 зуб. часник
Для паніровки й смаження
80 г крохмаль
500 мл соняшникова олія
Для подачі
1 шт. лимон
4 ст. л. майонез

Опис

1. Наріж курячі стегна разом зі шкіркою шматочками приблизно по 4 см.

2. Змішай соєвий соус, саке, тертий імбир і розчавлений часник, перемішай із м’ясом і маринуй у холодильнику 20–30 хвилин.

3. Дай стекти зайвому маринаду й обваляй шматочки по одному в крохмалі так, щоб він тонко, але всюди їх вкрив.

4. Розігрій олію до 160 °C і смаж курку порціями 3–4 хвилини, потім вийми й дай відпочити 4 хвилини.

5. Розігрій олію до 180 °C і смаж шматочки ще 1–2 хвилини, доки вони стануть темно-золотисто-коричневими й дуже хрусткими.

6. Дай стекти на паперовому рушнику й подавай гарячими з часточкою лимона й мисочкою майонезу.

Порада: Секрет – подвійне смаження: перше просмажує м’ясо, а друге, після відпочинку, висушує паніровку й робить її хрусткою. З картопляним крохмалем вийде найхрусткіше, але й кукурудзяний підійде.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Японські курячі шматочки в паніровці (Karaage)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie