1. Potong paha ayam beserta kulitnya menjadi potongan sekali suap berukuran sekitar 4 cm.
2. Campur kecap asin, sake, jahe parut, dan bawang putih yang dihaluskan, lumuri ayam, lalu marinasi dalam lemari es selama 20–30 menit.
3. Tiriskan marinasi berlebih, lalu balurkan setiap potongan pada pati hingga terlapisi tipis tetapi merata.
4. Panaskan minyak hingga 160 °C, goreng ayam secara bertahap selama 3–4 menit, lalu angkat dan diamkan selama 4 menit.
5. Naikkan suhu minyak hingga 180 °C, lalu goreng kembali potongan ayam selama 1–2 menit hingga cokelat keemasan tua dan sangat renyah.
6. Tiriskan di atas tisu dapur, lalu sajikan panas dengan potongan lemon dan semangkuk kecil mayones.
Tip: Rahasianya adalah menggoreng dua kali: tahap pertama mematangkan daging, sedangkan tahap kedua setelah pendiaman mengeringkan dan merenyahkan lapisannya. Pati kentang memberikan hasil paling renyah, tetapi pati jagung juga cocok.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.