Sałatka z ogórka w occie z wakame (Sunomono)

1. Suszone wakame namocz na 10 minut w zimnej wodzie, a potem odsącz, odciśnij z niego wodę i pokrój na kawałki wielkości kęsa.

2. Ogórka zestrugaj w cieniutkie jak papier plasterki, posól i odstaw na 10 minut.

3. Z ogórka mocno odciśnij ręką sok – dzięki temu będzie chrupiący i nie rozwodni sosu.

4. Ocet ryżowy mieszaj z cukrem i sosem sojowym, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. Ogórka i wakame wymieszaj z sosem i wstaw na 10 minut do lodówki.

6. Podawaj na zimno w małych miseczkach, posypane prażonym sezamem.

Wskazówka: Sunomono („rzecz w occie”) to orzeźwiająca przerwa w japońskim posiłku, która oczyszcza usta między tłustszymi daniami. Uzupełnione krewetkami albo mięsem kraba sprawdzi się też jako przystawka.