日式醋拌黄瓜裙带菜（Sunomono）

1. 将干裙带菜用冷水浸泡 10 分钟，沥干，挤去水分，切成一口大小。

2. 用刨片器将黄瓜刨成极薄的圆片，撒盐，静置 10 分钟。

3. 用手用力挤干黄瓜：这样它会保持爽脆，也不会让调味汁变稀。

4. 将米醋与糖和酱油混合，至糖完全溶化。

5. 将黄瓜和裙带菜与调味汁拌匀，冷藏 10 分钟。

6. 冷盛在小碗中，撒上烤芝麻享用。

小贴士：Sunomono（“醋物”）是日本餐中清爽的间歇，可以在较油腻的菜之间清口。加入虾或蟹肉，也可以作为前菜。