Оцетна салата от краставици с уакаме (Суномоно)

1. Накиснете сушеното уакаме в студена вода за 10 минути, после отцедете, изстискайте течността и нарежете на хапки.

2. Нарежете краставиците на тънки като хартия кръгчета, посолете и оставете за 10 минути.

3. Изстискайте силно сока на краставиците с ръце — така стават хрупкави и не разводняват дресинга.

4. Разбърквайте оризовия оцет със захарта и соевия сос, докато захарта се разтвори напълно.

5. Смесете краставиците и уакамето с дресинга и сложете в хладилника за 10 минути.

6. Поднесете студено в малки купички, поръсено със запечен сусам.

Съвет: Суномоно („оцетно нещо“) е освежаващата пауза в японските хранения, която прочиства вкуса между по-мазните ястия. Допълнено със скариди или рачешко месо, е подходящо и за предястие.