1. Rửa đậu đỏ adzuki, đun sôi với 400 ml nước, sau 5 phút đổ ra rây, thêm 300 ml nước mới, đậy nắp nấu 60–80 phút cho mềm; thêm đường, nấu thành anko đặc bóng rồi để nguội.
2. Hòa agar với 500 ml nước, đun sôi và khuấy 2 phút; đổ vào khay khoảng 15×15 cm, để ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi trong tủ lạnh 1 giờ cho đông hoàn toàn.
3. Làm xirô: đun sôi đường mía với 60 ml nước trong nồi nhỏ, nấu liu riu 3–4 phút cho hơi sánh; để nguội.
4. Nhào bột nếp với 70 ml nước cho mềm như dái tai, vo 12 viên nhỏ, ấn hơi lõm giữa, luộc trong nước sôi thêm 1–2 phút sau khi nổi; vớt vào nước đá.
5. Cắt thạch agar thành khối 1,5 cm; bóc vỏ cam, tách múi, thái kiwi và dâu tây.
6. Chia thạch vào bát, xếp trái cây, bánh nếp đã để ráo và một phần anko lên trên, rưới xirô đường mía tại bàn rồi dọn ăn.
Mẹo: Anmitsu là món tráng miệng nhiều màu, nhẹ và mát của các quán cà phê truyền thống Nhật (kissaten). Xirô truyền thống (kuromitsu) làm từ đường đen; đường mía sẫm cho vị gần nhất. Thêm một viên kem matcha sẽ thành “cream anmitsu”.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.