1. Cuci kacang azuki, didihkan dalam 400 ml air, tiriskan setelah 5 menit, lalu rebus dengan 300 ml air baru dalam keadaan tertutup selama 60–80 menit hingga empuk; masak bersama gula hingga menjadi anko kental mengilap, lalu dinginkan.
2. Campur agar dengan 500 ml air, didihkan, lalu masak sambil diaduk selama 2 menit; tuangkan ke wadah berukuran sekitar 15×15 cm, biarkan mengeras pada suhu ruang selama 30 menit, lalu dalam lemari es selama 1 jam hingga benar-benar padat.
3. Untuk sirop, didihkan gula tebu bersama 60 ml air dalam panci kecil, lalu masak dengan didihan perlahan selama 3–4 menit hingga sedikit kental; dinginkan.
4. Uleni tepung ketan bersama 70 ml air hingga selembut cuping telinga, bentuk 12 bola kecil, tekan sedikit tengahnya, lalu rebus dalam air mendidih selama 1–2 menit setelah mengapung; pindahkan ke air es.
5. Potong agar menjadi dadu berukuran 1,5 cm; kupas jeruk dan pisahkan bagiannya, lalu iris kiwi serta stroberi.
6. Bagi agar ke mangkuk kecil, susun buah, dumpling beras yang ditiriskan, dan setumpuk anko di atasnya, lalu sajikan dengan siraman sirop gula tebu saat di meja.
Tip: Anmitsu adalah hidangan penutup warna-warni yang ringan dan menyegarkan di kedai kopi tradisional Jepang (kissaten). Sirop tradisionalnya (kuromitsu) dibuat dari gula hitam; gula tebu gelap memberikan rasa paling mendekati. Tambahkan satu sekop es krim matcha untuk membuat “cream anmitsu”.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.