1. Potong ikan kod menjadi empat bagian, beri garam pada kedua sisi, lalu diamkan selama 30 menit; serap cairan yang keluar dengan tisu dapur.
2. Aduk miso putih dengan mirin, sake, dan gula hingga halus.
3. Lumuri ikan tebal-tebal dengan marinasi miso, letakkan dalam wadah, tutup, lalu marinasi dalam lemari es selama 1–2 hari.
4. Sebelum dipanggang, bersihkan marinasi dari ikan dengan saksama menggunakan sendok dan tisu dapur karena miso mudah gosong.
5. Letakkan ikan di loyang beralas kertas panggang, lalu panggang menggunakan fungsi pemanggang atas oven dengan rak di sepertiga atas selama 10–12 menit hingga permukaannya terkaramelisasi dan ikan matang seluruhnya.
6. Sajikan dengan nasi, sup miso, dan sedikit acar jahe.
Tip: “Saikyo” merujuk pada nama lama Kyoto, tempat miso berwarna terang yang sedikit manis dibuat. Marinasi menghasilkan tekstur lembut seperti mentega; satu hari adalah waktu minimum, dua hari ideal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.