1. A tőkehalat négy szeletre vágjuk, mindkét oldalát megsózzuk, és 30 percig állni hagyjuk; a kiváló nedvességet papírtörlővel felitatjuk.
2. A fehér misót a mirinnel, a szakéval és a cukorral simára keverjük.
3. A halszeleteket vastagon bekenjük a misós páccal, egy dobozba fektetjük, letakarjuk, és 1–2 napig hűtőben pácoljuk.
4. Sütés előtt a pácot kanállal és papírtörlővel alaposan letöröljük a halról, mert a miso könnyen megég.
5. A szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és a sütő grillfunkcióján, a rácsot felső harmadba téve 10–12 percig sütjük, amíg a teteje karamellizálódik, a hús pedig átsül.
6. Rizzsel, misólevessel és egy kis savanyú gyömbérrel tálaljuk.
Tipp: A „saikyo” Kiotó régi nevére utal, ahol az enyhén édes, világos misót készítik. A pácolás adja a vajas, selymes állagot – egy nap a minimum, két nap az ideális.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.