1. Hiwain ang cod sa apat na hiwa, asinan ang magkabilang panig at hayaang nakatayo nang 30 minuto; sipsipin ang lumabas na tubig gamit ang paper towel.
2. Haluin nang makinis ang white miso, mirin, sake at asukal.
3. Pahiran nang makapal ng miso marinade ang isda, ilagay sa sisidlan, takpan at ibabad sa refrigerator nang 1–2 araw.
4. Bago lutuin, alisin nang mabuti ang marinade gamit ang kutsara at paper towel dahil madaling masunog ang miso.
5. Ilagay ang mga hiwa sa tray na may baking paper at lutuin gamit ang grill function ng oven, na nasa ikatlong bahagi sa itaas ang rack, nang 10–12 minuto hanggang maging caramelized ang ibabaw at luto ang loob.
6. Ihain kasama ng kanin, miso soup at kaunting atsarang luya.
Tip: Tumutukoy ang “saikyo” sa lumang pangalan ng Kyoto, kung saan ginagawa ang mapusyaw at bahagyang matamis na miso. Ang pagbababad ang nagbibigay ng malasutlang teksturang parang mantikilya; hindi bababa sa isang araw at pinakamainam ang dalawang araw.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.