1. Skjær torsken i fire stykker, salt begge sider og la stå i 30 minutter; tørk av væsken som trekkes ut, med kjøkkenpapir.
2. Rør den hvite misoen glatt med mirin, sake og sukker.
3. Smør fiskestykkene tykt med misomarinaden, legg dem i en beholder, dekk til og mariner i kjøleskapet i 1–2 dager.
4. Tørk marinaden grundig av fisken med en skje og kjøkkenpapir før steking, siden miso lett svir seg.
5. Legg stykkene i en form med bakepapir og stek under ovnens grillelement med risten i øvre tredjedel i 10–12 minutter, til overflaten er karamellisert og fisken er gjennomstekt.
6. Server med ris, misosuppe og litt syltet ingefær.
Tips: «Saikyo» viser til Kyotos gamle navn, der den lyse, lett søte misoen lages. Marineringen gir den smøraktige, silkemyke konsistensen – én dag er minimum, to dager er ideelt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.