1. Skær torsken i fire stykker, salt begge sider, og lad stå i 30 minutter; dup den udtrukne væske op med køkkenrulle.
2. Rør den hvide miso glat med mirin, sake og sukker.
3. Smør fiskestykkerne tykt med misomarinaden, læg i en beholder, dæk til, og mariner i køleskabet i 1–2 dage.
4. Fjern marinaden grundigt med en ske og køkkenrulle inden stegning, da miso let brænder på.
5. Læg stykkerne i en bradepande med bagepapir, og steg under ovnens grill med risten i den øverste tredjedel i 10–12 minutter, til toppen er karamelliseret, og fisken er gennemstegt.
6. Server med ris, misosuppe og lidt syltet ingefær.
Tip: »Saikyo« henviser til Kyotos gamle navn, hvor den let søde, lyse miso fremstilles. Marineringen giver den smørbløde, silkebløde konsistens – én dag er minimum, to dage er ideelt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.