1. Skrab kernerne ud af græskarret, og skær det i stykker på 4–5 cm; skræl skallen af i pletter, og rund stykkernes kanter med en kniv, så de ikke går i stykker under kogningen.
2. Læg græskarstykkerne i ét lag med skallen nedad i en bred gryde, og hæld dashien ved.
3. Tilsæt sukker og mirin, bring i kog, og skru så ned.
4. Læg en cirkel skåret af bagepapir, lidt mindre end gryden, direkte på græskarret (otoshibuta), og lad simre ganske svagt i 10 minutter.
5. Tilsæt sojasauce, og kog i endnu 5–8 minutter, til en gaffel let går gennem græskarret.
6. Tag af varmen, og lad køle af i væsken, så smagen trænger ind; server lun eller kold.
Tip: Kabocha no nimono er en klassiker i den japanske kategori »mors mad«. De afrundede kanter og papirlåget (otoshibuta) bevarer græskarrets flotte form – rør ikke under kogningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.